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      麻花培训

      麻花是一种非常受年轻人喜爱的汉族特色小吃,由两三股条状的面拧在一起炸制而成的。麻花按口感分两种,一种是酥脆的,一种是酥软的。炸好的麻花颜色金黄醒目,甜而不腻。那么麻花怎么制作才好吃,今天小编和大家分享制作的步骤与窍门。

      然而,要炸好麻花却非易事。最大的难点是发酵时间的掌握。一些欠内行的师傅就失败在没能掌握好发酵时间,不是因为发酵未成不得酥脆而坚硬如石,就是因发酵过度而过多的油钻进麻花里面,吃一口油往外淌,腻人,吃上一个都受不了,摊贩还会因耗油过多而贴本。北方的麻花为了避免油太多,不用菜油而用脂油丁,还要少放,并且油要热而火要小。虽然北方的麻花以面粉为原料,而拧起来再炸,却不知如果发酵适时,就是丢进满满一锅滚油中,其麻花也是不会“吃”油的。

      麻花培训怎么样

      【麻花制作方法】

      食材:面粉500克、盐3克、鸡蛋2个、白糖60克、泡打粉4克、花生油适量、清水

      做法:

      1、准备一个和面的盆子,磕入2个鸡蛋、倒入面粉、泡打粉、少量花生油、盐,边倒清水边搅拌,搅拌成棉絮状后,用手揉成光滑的面团;

      2、面团盖上湿布饧发30分钟;

      3、面团饧好后,在继续揉搓,搓成长条切成小剂子,在盖湿布饧发10分钟;

      4、饧好后均匀的搓成细长条,两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧;

      5、依次做好麻花生坯,整好形状后静置10分钟,定型;

      6、热锅倒入花生油,油温2成热放入麻花,炸至金黄色浮起,即可捞出;

      【麻花培训品类】

      天津麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花

      【麻花培训要点】

      1. 麻花的所有原料识别与采购。

      2. 麻花的配比技术与和面手法。

      3. 麻花的配方及实际动手操作。

      4. 麻花的肉馅秘制酱料调制。

      5. 麻花的制作全部过程。

      6. 麻花的工具以及设备的使用和采购。

      【麻花技术培训内容】

      1、麻花原材料的选择和认识。

      2、麻花揉面。

      3、麻花醒面。

      4、麻花的制作。

      5、煎炸的时间及注意事项。

      6、炕饼的过程及注意事项。

      7、麻花的保存方法。

      8、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

      【食尚香麻花培训优势】

      1、专业师傅一对一教学,包教包会。

      2、随到随学,学习不限时间,学会为止!

      3、提供学前免费品尝,如果你觉得味道没有再留下来学习!

      4、提供一次性收费,其后不再收取学员任何费用!

      5、毕业后,3年内免费技术升级!

      食尚香麻花加盟项目不仅产品好,加盟也是很亲民的,麻花加盟千元学技术,投资小,多种店型可以灵活选择,再加上总部全程帮扶,开店的风险降低了,成功率大大增加,而且开一家麻花店无需经验,总部对每个加盟商都是手把手的传授技术,培训运营等,食尚香总部帮助每一个加盟商实现了他们的人生理想,达到合作共赢,让每个创业者省心省力走向成功。

      课程分类

      早餐面点

      烧烤油炸

      名优小吃

      蛋糕西点

      饮品西点

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