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      麻花培訓

      麻花是一種非常受年輕人喜愛的漢族特色小吃,由兩三股條狀的面擰在一起炸制而成的。麻花按口感分兩種,一種是酥脆的,一種是酥軟的。炸好的麻花顏色金黃醒目,甜而不膩。那么麻花怎么制作才好吃,今天小編和大家分享制作的步驟與竅門。

      然而,要炸好麻花卻非易事。最大的難點是發酵時間的掌握。一些欠內行的師傅就失敗在沒能掌握好發酵時間,不是因為發酵未成不得酥脆而堅硬如石,就是因發酵過度而過多的油鉆進麻花里面,吃一口油往外淌,膩人,吃上一個都受不了,攤販還會因耗油過多而貼本。北方的麻花為了避免油太多,不用菜油而用脂油丁,還要少放,并且油要熱而火要小。雖然北方的麻花以面粉為原料,而擰起來再炸,卻不知如果發酵適時,就是丟進滿滿一鍋滾油中,其麻花也是不會“吃”油的。

      麻花培訓怎么樣

      【麻花制作方法】

      食材:面粉500克、鹽3克、雞蛋2個、白糖60克、泡打粉4克、花生油適量、清水

      做法:

      1、準備一個和面的盆子,磕入2個雞蛋、倒入面粉、泡打粉、少量花生油、鹽,邊倒清水邊攪拌,攪拌成棉絮狀后,用手揉成光滑的面團;

      2、面團蓋上濕布餳發30分鐘;

      3、面團餳好后,在繼續揉搓,搓成長條切成小劑子,在蓋濕布餳發10分鐘;

      4、餳好后均勻的搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁,合并兩頭捏緊;

      5、依次做好麻花生坯,整好形狀后靜置10分鐘,定型;

      6、熱鍋倒入花生油,油溫2成熱放入麻花,炸至金黃色浮起,即可撈出;

      【麻花培訓品類】

      天津麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花

      【麻花培訓要點】

      1. 麻花的所有原料識別與采購。

      2. 麻花的配比技術與和面手法。

      3. 麻花的配方及實際動手操作。

      4. 麻花的肉餡秘制醬料調制。

      5. 麻花的制作全部過程。

      6. 麻花的工具以及設備的使用和采購。

      【麻花技術培訓內容】

      1、麻花原材料的選擇和認識。

      2、麻花揉面。

      3、麻花醒面。

      4、麻花的制作。

      5、煎炸的時間及注意事項。

      6、炕餅的過程及注意事項。

      7、麻花的保存方法。

      8、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

      【食尚香麻花培訓優勢】

      1、專業師傅一對一教學,包教包會。

      2、隨到隨學,學習不限時間,學會為止!

      3、提供學前免費品嘗,如果你覺得味道沒有再留下來學習!

      4、提供一次性收費,其后不再收取學員任何費用!

      5、畢業后,3年內免費技術升級!

      食尚香麻花加盟項目不僅產品好,加盟也是很親民的,麻花加盟千元學技術,投資小,多種店型可以靈活選擇,再加上總部全程幫扶,開店的風險降低了,成功率大大增加,而且開一家麻花店無需經驗,總部對每個加盟商都是手把手的傳授技術,培訓運營等,食尚香總部幫助每一個加盟商實現了他們的人生理想,達到合作共贏,讓每個創業者省心省力走向成功。

      課程分類

      早餐面點

      燒烤油炸

      名優小吃

      蛋糕西點

      飲品西點

      熱門培訓產品


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